La umeboshi es un pickle de ciruela japonesa fermentada unos 2 años con sal y shiso, unas hojas de color rojo de una hierba aromática similar a la menta, exclusiva de Japón, que le aportan un color característico a la ciruela. La fermentación incrementa el contenido en ácido cítrico, utilitzado por nuestro cuerpo para descomponer el ácido láctico en CO2 y agua.
Comercialmente encontramos diferentes presentaciones: la ciruela entera con hueso, en forma de pasta y pastillas.
Es conveniente disolverlo debajo de la lengua para que no perjudique el esmalte de los dientes.
Propiedades:
- Alcalinitzante de la sangre.
- Mejora la digestión: por su efecto estimulante sobre el hígado y vesícula biliar.
- Descongestiona hígado y riñón, por lo tanto ayuda a la desintoxicación del organismo.
- Mejora los síntomas de alergias.
- Refresca el intestino, facilitando los movimientos peristálticos.
- Estimula la producción de saliva y de enzimas digestivas.
- Útil para el mareo y para las nauseas de la embarazada (junto con el jengibre).
- Antiácido natural.
- Efecto antibiótico, recomendable tomarlo junto con el kuzu (efecto sinérgico)
- Rico en hierro, calcio y magnesio: su contenido en ácido cítrico hace que se absorvan mejor lo minerales.
- En casos de estrés y cansancio: tiene un efecto antioxidante y aporta energía sobretodo al hígado y riñón. Una mezcla indicada para activar el metabolismo y para el dolor de cabeza es tomarlo con jengibre y te de tres años kukicha.
Indicaciones:
- Procesos gripales y transtornos intestinales, mezclado con kuzu.
- Resfriados.
- Intoxicaciones alimentarias.
- Indigestiones.
- Diarrea y estreñimiento.
- Resaca.
- Mareo y nauseas durante el embarazo.
- Estrés y cansancio.
- Dolores de cabeza.
Precauciones: tomar con moderación si se sufre de hipertensión o gastritis.
Preparación:
Se puede tomar directamente , cocida con un cereal o en forma de vinagretas.
Jordi (miércoles, 07 junio 2017 21:17)
Fa la pinta de ser auténtica espinaca del popeye. Ho probo!